Получите консультацию прямо сейчас:

>> ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНО <<

Мы ответим на все Ваши вопросы!

Какой льдогенератор выбрать для кафе 2019

Какой льдогенератор выбрать для кафе 2019

Огромные различия в типе льда, который делает генератор. Для разных назначений - разные типы. Не будете же вы огромный пласт льда в стакан с коктейлем засовывать? И кубиками пищу также выкладывать неудобно. Планируем раскладывать продукты на столах для общей доступности, как я понял - нужен пластинчатый генератор. Подскажите, какие условия выдает такой агрегат?


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Дорогие читатели! Наши статьи описывают типовые вопросы.

Если вы хотите получить ответ именно на Ваш вопрос, Вам нужна дополнительная информация или требуется решить именно Вашу проблему - ОБРАЩАЙТЕСЬ >>

Мы обязательно поможем.

Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как выбрать профессиональный льдогенератор для общепита?

Выбор оборудования для заведения — вопрос индивидуальный, зависящий главным образом от формата заведения. Далеко не каждый сайт компании-производителя может вместить информацию обо всех существующих и возможных инструментах, а тем более рассказать, что и для чего используется и насколько важно для работы каждое приспособление.

Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе. Особенно не стоит так рисковать при открытии своего первого заведения, когда вы еще не знаете, как и что должно работать и насколько это будет вам выгодно.

И запомните: любое дорогое ресторанное оборудование должно быть рентабельным, и покупать его стоит только после составления всех расчетов. Профессиональное ресторанное оборудование стоит дорого и не всегда есть в наличии, поэтому приобретать его стоит после составления всех расчетов, учитывая такие факторы:.

Так вы определите максимальную нагрузку кухонного оборудования и вместительность шкафов. От этого также зависит выбор мебели для зала. Она напрямую влияет на комплектацию кухонного оборудования. Например, в небольшие помещения вы просто технически не сможете поставить все необходимое, придется чем-то жертвовать или подбирать менее габаритные холодильники, печи и т.

Рассчитайте производительность , чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления. Так вы поймете, стоит ли доплачивать за более функциональные и мощные модели. Для некоторых блюд вам потребуется специальное оборудование: мангалы, грили, тестомесы, диспенсеры и т.

Современные системы для общепита мультифункциональные и сочетают в себе, например, гриль, варочную и разделочную поверхности. Это существенно экономит место. Однако рестораторам, которые не готовы платить за самую новую и современную технику, придется пожертвовать чем-то из оборудования. Система учета для кафе и ресторанов на планшете. Печатайте чеки, ведите складской учет и мгновенно принимайте заказы. Кухня в кафе — сложная структура, где все должно быть расположено максимально удобно и эргономично; ничего лишнего, только самое необходимое.

Чтобы немного помочь вам, мы расставили приоритеты требований к кухонной технике. Функции каждой единицы оборудования. К примеру, для небольшого кафе или бара понадобится барная стойка с кофемолкой, миксер, встроенный холодильник, соковыжималка, блендер, льдогенератор и комбайн. Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура. Поэтому качество материалов и сборка оборудования очень влияют на эксплуатацию.

Проверенный производитель. Покупать оборудование желательно только у производителей или официальных дилеров, которые занимаются продажей одного-двух брендов. От формата заведения напрямую зависит список оборудования для открытия кафе. Кофейня не обойдется без качественных кофейных аппаратов, а для пекарни нужны хорошие печи. Кухни народов мира: китайская, грузинская, французская и т.

Например, для приготовления итальянской пиццы придется купить пресс для формовки пиццы, холодильный стол, тестомес и печь — традиционную, ротационную, тоннельную или портативную. Когда вы точно определились с форматом заведения, можно приступать к анализу меню , ведь некоторые позиции могут оказаться неудачными.

Выбирать технологический инвентарь стоит после изучения санитарных норм для общепита. Существуют определенные стандарты для комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов. Рабочий день повара зачастую длится дольше, чем открыто само заведение. Примерно столько же работает и вся кухонная техника, поэтому все должно быть максимально оптимизировано и надежно.

Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами. Если не придерживаться правил расстановки оборудования в начале обустройства кухонного пространства, то первая же проверка контролирующих органов выявит все недочеты и вам придется приостановить работу заведения. В этот перечень оборудования для открытия кафе также может входить торговое оснащение, мебель и посуда.

Основной критерий в выборе холодильного оборудования — исправно ли техника поддерживает определенный температурный режим. Также стоит обратить внимание на герметичность, вместительность и габариты. Они габаритные, поэтому больше подойдут для крупных заведений. Также есть морозильные лари;. Форма льда может быть разнообразной: кубики, гранулы, пирамиды и т. Почти все холодильное оборудование для ресторанов различается температурными режимами, габаритами, наличием и количеством дополнительных ящиков.

Для большинства заведений с кухней это основная техника. Тепловое оборудование для открытия кафе необходимо для приготовления горячих блюд и выпечки. Виды тепловой обработки продуктов: жарка, пастеризация, варка, стерилизация. Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов. Узконаправленные устройства для приготовления отдельных блюд или их составляющих, полуфабрикатов.

Такая техника рассчитана на разные последовательные действия. Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками. Но сегодня все больше рестораторов переходят на пароконвектоматы, которые могут заменить не только плиту. В каждом из отделений можно готовить одновременно разные блюда мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое. Также существуют дополнительные тепловые приборы, опциональные для кухни: секционное оборудования для организации выдачи блюд по типу шведского стола, мармиты, фритюрницы, рисоварки, блинницы и т.

Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления : конвекцию, парообработку и их комбинации. С помощью такого многофункционального устройства вы сможете готовить продукты различными способами — от обжаривания до запекания. Они очень популярны, потому что заменяют несколько видов кухонного оборудования: плиту, духовой шкаф, фритюрницу и даже электросковороду. Далеко не всем заведениям будет достаточно только пароконвектомата, особенно это касается ресторанов и кафе с большим количеством посадочных мест и высокой оборачиваемостью.

В таких заведениях часто используют специальные плиты со встроенными весами. Многие устанавливают плиты сразу двух видов: электрическую и газовую, если, конечно, в помещение заведен газ. Если с газом сложности, то придется ставить баллон, поскольку некоторые блюда готовят только на открытом огне. Другие же блюда требуют точного соблюдения технологии приготовления; и в электрической печи это сделать намного легче, ведь в ней можно регулировать температуру до градуса.

Есть ли в плите функция выключения при отсутствии посуды на конфорке: это помогает ощутимо экономить на коммунальных расходах. Наличие мгновенного разогрева. У индукционных плит это обязательная функция; как раз в этом и состоит их большой плюс, потому что обычные электроплиты разогреваются довольно долго. Способ и тип монтажа. Существуют напольные варианты кухонных плит и более компактные, настольные.

Здесь цены тоже отличаются, и за экономию места всегда приходится доплачивать. Не забывайте, что правильно подключить промышленную плиту сможет только специалист. Жарочный шкаф — устройство, которое осуществляет тепловую обработку продуктов в соответствии с заданной программой. С помощью такого шкафа можно готовить мясо или рыбу, овощи на пару и даже выпечку. Без таких шкафов уже трудно представить современную кухню в кафе.

По принципу работы жарочные шкафы напоминают духовки. Но если в обычной духовке тепло подается снизу, то в жарочном шкафу жар распределяется более равномерно, он поступает со всех сторон. Такой вариант термической обработки гарантирует правильное приготовление. В кафе обычно используют многосекционные шкафы , внешне они похожи на стопку микроволновок. В каждой секции шкафа можно приготовить отдельное блюдо по специально заданной программе.

Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости от размера бизнеса и типа пекарни. Посудомоечное оборудование для открытия ресторана — обязательная позиция, чтобы качественно и быстро справляться с мойкой большого объема посуды. Главные отличия профессиональной посудомойки от бытовой: минимальное время мытья, больший объем загрузки и большая мощность. Принцип работы у этих двух видов посудомоечных машин также отличается.

В промышленном оборудовании вода, которая применяется для мойки посуды, не сливается в водопровод, а используется повторно для одного из этапов следующего цикла. Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите , если загрузка не началась. Электромеханическое оборудование для кафе оптимизирует большинство технологических процессов, что существенно экономит время приготовления пищи. В основном такое оборудование предназначено для обработки продуктов: мяса, рыбы, овощей. Также есть техника для кондитерского цеха.

Ресторанное оборудование для бара используется для приготовления и разлива различных напитков: коктейлей, пивных кег, кофе и чая. Так как барное оснащение находится на виду, оно, помимо надежности и удобства, должно быть еще привлекательным внешне. Для рыбного и мясного цехов используются разделочно-производственные столы, а для очистки посуды от остатков еды — столы для сбора отходов;. Также к этой категории можно отнести упаковочные машины, баки для мусора, инсектицидные лампы, водонагреватели, вытяжки.

В заведениях самообслуживания один комплект выставляется в зал, второй моется, третий — на линии раздачи, четвертый — для банкетов. Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;. При покупке посуды стоит спросить у поставщика, готов ли он предоставлять такие же комплекты на протяжении длительного периода времени, ведь сервизы с разными рисунками выглядят в зале нелепо.

Столовые приборы и керамическая фарфоровая посуда должны сочетаться друг с другом и поддерживать концепцию заведения. Торговое оборудование для столовых, ресторанов, кафе — это витрины для еды.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Льдогенераторы

Свое применение льдогенераторы находят в секторе HoReCa, торговле, пищевой промышленности. Основная сфера использования ледогенераторов — производство льда для коктейлей в барах. С их помощью оформляют витрины торговых залов магазинов и декорируют холодные закуски.

Консультации по ремонту только онлайн через Вопрос-Ответ. В каждом современном баре, кафе или ресторане можно найти льдогенератор.

Весь спектр оборудования для профессиональной кухни. Для ресторанов, кафе и предприятий общественного питания. Тепловое, барное и нейтральное оборудование. Линии раздачи. Предлагаем Вашему вниманию каталог льдогенераторов марки Brema - компании, специализирующейся на производстве данного оборудования.

Где взять лёд летом, если вы не живёте на северном полюсе?

Вы можете представить хороший коктейль без искрящихся кусочков льда? Конечно же нет! Использование льда стало неотъемлемой частью обслуживания клиентов в ресторане. Его используют на кухне, в баре, для выкладки продуктов в салат-барах, в декоративных и других целях. Как грамотно выбрать льдогенератор? Ведь они бывают настольные и напольные, воздушного или водяного типа охлаждения. В одни модели воду нужно заливать, а другие подключаются непосредственно к водопроводу. Да и своей производительностью машины для льда могут существенно отличаться — от 20 до кг в сутки. Чтоб в морозильной камере превратить воду в лёд, понадобится три часа.

Какой льдогенератор выбрать для кафе 2019

ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ

Льдогенераторы — это специализированное оборудование для бара, которое предназначено для изготовления пищевого льда. Лед используется практически во всех алкогольных и безалкогольных коктейлях, он нужен для охлаждения продуктов и блюд перед их подачей на стол: с рыбой, морепродуктами, шампанским, фруктами, поэтому льдогенератор можно без натяжки назвать самым востребованным элементом любого современного ресторана и бара. Специалисты сегмента HoReCa рекомендую устанавливать льдогенератор с водяным охлаждением на небольших кухнях, где принципиально важно сэкономить пространство. При этом качество работы оборудования напрямую зависит от давления и качества воды. Воздушные льдогенераторы больше зависят от температуры окружающей среды, и некоторые модели нельзя встраивать в барную стойку, так как это будет препятствовать вентиляции.

В нашем интернет магазине холодильного оборудования Holod Max Вы можете выбрать и купить льдогенератор по доступной цене с доставкой в любой город на территории Украины. Льдогенераторы чаще всего устанавливаются в таких заведениях пищевой промышленности как:.

Иными словами, важно правильно понимать, сколько максимально в кг льда вам понадобится единовременно. Кубики cube type - классика, используемая для подачи холодных напитков. Кубик идеален для шотов, бокалов и стаканов разной формы.

Где взять лёд летом, если вы не живёте на северном полюсе?

Какой льдогенератор выбрать для кафе 2019

Группы продукции. Автоматические соковыжималки для цитрусовых. Универсальные соковыжималки для твердых фруктов и овощей.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как выбрать льдогенератор для бара

Группы продукции. Автоматические соковыжималки для цитрусовых. Универсальные соковыжималки для твердых фруктов и овощей. Шнековые соковыжималки для ростков и стеблей. Профессиональные соковыжималки холодного отжима.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)


Льдогенераторы для кафе и ресторанов

Сложно представить поход в ресторан или кафе без употребления прохладительных напитков или коктейлей. Особенно в летнюю жару. Для изготовления льда в заведениях общепита используют специальный прибор под названием льдогенератор. Чаще всего он устанавливается на баре и внешне напоминает своеобразный ящик прямоугольной формы. Промышленные льдогенераторы появились около столетия назад и практически сразу же начали пользоваться огромной популярностью у рестораторов по всему миру. Это и не удивительно, ведь потребность в больших количествах льда возникает не только для приготовления напитков, но и для хранения или транспортировки приготовленных блюд и обычных продуктов. Современные профессиональные льдогенераторы встречаются самой различной производительности, которая составляет от нескольких килограммов возможного вырабатываемого сырья, до нескольких тонн.

Не знаете как выбрать льдогенератор для бара или пищевого нормы расчета льда — 20 кг на сто человек, для кафе и фаст-фуда не более 10 кг.

Льдогенератор предназначается для изготовления и последующего хранения пищевого льда. Это оборудование устанавливается в кафе, барах, ресторанах и других точках общепита, где лед может понадобиться для охлаждения продуктов, приготовления коктейлей и т. Технология приготовления льда одинакова для всех моделей: вода намерзает на гранях испарителя, готовые кубики откалываются при помощи горячего пара и подаются в бункер. Главные различия заключаются не в технологии работы, а в технических характеристиках оборудования.

Как выбрать льдогенератор для заведения?

Кубиковый льдогенератор может производить лед разной формы. Куб в классическом исполнении обладает гранью от 20 до 40 мм. Такой лед хорошо охлаждает напитки и коктейли, существенно не разбавляя их, поэтому льдогенераторы этого типа приобретаются чаще всего для ресторанов и кафе.

Согласитесь, всегда приятно побаловать себя или посетителей кафе освежающим коктейлем с кубиками холодного льда! Но, для приготовления льда в обычном холодильнике уйдет не один час, а для быстрого решения этого вопроса необходим всего лишь специальный прибор — льдогенератор. Это устройство работает как генератор льда с производительностью 9 кубиков за 10 минут, а в сутки такой прибор способен произвести до 12 кг льда. Имея небольшие габариты и достаточно экономичное энергопотребление, прибор станет незаменимым как для использования в общепите, так и для дома.

В век современных технологий и стремительного развития ресторанного бизнеса, прежде всего, делается акцент на качестве и скорости работы оборудования. Именно поэтому сейчас сложно представить современный ресторан, бар или магазин без хорошего льдогенератора.

В производственной, торговой, развлекательной и сфере общественного питания не обойтись без генераторов, позволяющих охлаждать продукты питания, чтобы они не утратили своих свойств и не испортились, а также производили искусственный лед необходимого количества и размера. Эти машины называются льдогенераторы, которые применяются как в промышленной отрасли, так и в быту. Выбрать, заказать и приобрести оборудование не составляет труда. На рынке охлаждающих устройств представлен значительный ассортимент отечественных и зарубежных брендов как по высокой, так и по низкой цене. Аппараты для люда различаются не только стоимостью и страной производства, но также техническими характеристиками, эксплуатационными нагрузками и сроком службы.

Какой льдогенератор выбрать для кафе 2019

О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом. Ледогенератор необходим для беспрерывной выработки кубиков льда. Это нужно, если вы часто пьете напитки со льдом или постоянно принимаете гостей. Тем более такой прибор нужен, если у вас свой бар или кафе.

Лед также используют в торговых залах магазинов, для демонстрации продуктов, которым нужен холод - таких как рыба и мясо. Такие устройства, как льдогенераторы, для магазинов - необходимость. Пользуясь аппаратом, магазин существенно экономит электроэнергию: товар, выложенный в витринах, охлаждается благодаря льду, не требуя подключения к сети.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как подключить льдогенератор Brema серии CB
Комментариев: 5
  1. Всеслав

    Это очень ценная штука

  2. Мариетта

    Замечательно, полезная штука

  3. Ираида

    Простите...

  4. Виргиния

    По моему мнению Вы ошибаетесь. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM.

  5. Сусанна

    Я думаю, что Вы ошибаетесь. Давайте обсудим это. Пишите мне в PM, поговорим.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  2018 © https://ru-srub.ru